Witlof

Ingrediënten

• 500 gr witlof
• 200 ml sinaasappelsap
• stronk gember
• peper
• zout

Bereiden

1. Voorbereiding

   Verwarm het sous vide apparaat op 85 graden. Snijd de gember in stukjes. Verwijder het buitenste blad van de witlof en was de groente goed. Snijd vervolgens doormidden. Plaats in de sous vide zak samen met de gember, peper, zout en sinaasappelsap.

2. Garen

   Gaar voor 45 minuten op 85 graden. Haal uit de sous vide zak, vang het vocht op in een pannetje en kook dit tot een stroperige vloeistof. Grill de witlof voor 1 minuut op een hete grillplaat. Serveer de witlof met de sinaasappelsaus.